★基本タイプ(プレーン)シェル型12個分
材料:
薄力粉・・・100g
卵・・・2個
砂糖・・・70g
無塩バター・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
バニラエッセンス・・・少々
1.卵は室温に戻す。薄力粉+BPは振るっておく。
2.卵をボールに割りいれ、ハンドミキサーでほぐす。砂糖を3回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。
3.ホイッパーに持ち替え、粉類を3~4回に分けて振るい入れ、その度にホイッパーで混ぜる。 この時、決して練らないように、底からすくいあげるようにして混ぜる。
4.粉類がしっかり混ざったら、バターを溶かしたものをまだ熱いうちに少しずつ加えて ホイッパーで同様にすくい上げるように混ぜてなじませる。
5.全て混ざったら、型に生地を流し込み、180度に温めたオーブンで15分程度焼く。 膨らんでキレイな焼き色がついたらOK!
焼きあがったら、ラップや、入れ物ごと袋に入れるなどして乾燥を防ぐと、しっとり感が持続します。
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